Het lab heeft een prominente plaats in het voedselsysteem van de toekomst. Niet alleen zijn laboratoria onmisbaar bij het steekproefsgewijs testen van de veiligheid van ons voedsel. Ook zijn labs binnen voedingsmiddelenbedrijven hubs van innovatie waar nieuwe oplossingen worden ontwikkeld, van nieuwe verpakkingsmaterialen tot innovatieve productsamenstellingen. Wie weet wordt ook ons vlees in de toekomst in het lab gekweekt.
Tijdens Food Technology maakt u kennis met laatste ontwikkelingen op het gebied van laboratoriumonderzoek, laboratoriumtechnologie, monitoring, labautomatisering, certificering en analysetechnieken. Deze ontwikkelingen vindt u op de beursvloer op een speciale LAB area. Ook komt er een volwaardig LAB lezingprogramma.