• 16:10-16:30
  • Zaal 2

Recente ontwikkelingen in milde conservering en scheidingstechnologieën

  • Rob van Diepenbeek
  • HAS Hogeschool

Het lectoraat ‘Voedselproductie in een Circulaire Economie’ aan de HAS Hogeschool, samen met het Food Tech Brainport, Technology providers en de industrie ontwikkelt en introduceert veelbelovende innovatieve technologieën. Milde conservering en milde scheidingstechnologieën worden uitgelegd en met focus op welke rol ze kunnen spelen in het terugdringen van verspilling (food en energieverbruik) door enerzijds een mild proces en anderzijds het verlengen van de houdbaarheid en verwaarden van zijstromen. Technologieën met exotische namen als hoge druk pasteurisatie, dunne film drogen onder vacuum, radio-magnetisch vriezen en pulserende elektrische velden worden al toegepast of kunnen snel naar de markt.