Bezoekersinfo | Food Technology

Food Technology 2023: working towards an efficient and sustainable future of food

Technologie speelt een belangrijke rol in het bereiken van een efficiënt en duurzaam voedselsysteem. Om de juiste oplossingen te vinden, is het van belang dat de food, beverage en technologiewereld elkaar jaarlijks ontmoeten om met elkaar kennis uit te wisselen en samenwerkingen te starten. Food Technology is deze ontmoetingsplek en daarom organiseren Vakblad EVMI en Mikrocentrum samen op 12 en 13 april 2023 de tweede editie in de Brabanthallen te ‘s-Hertogenbosch.

De volgende thema's staan centraal:

Voedselverwerking & machines
Voedselveiligheid
Food innovatie & duurzaamheid

Voedselverwerking & machines

Machines en de processen eromheen spelen een steeds grotere rol in onze voedselproductie. Betrouwbaarheid, voorspelbaarheid en systemen die de productiebewaking automatiseren zijn snel in opkomst. Industrie 4.0 wordt dominant: processen gaan van automatisch naar autonoom, aangestuurd door zelflerende systemen die door te reageren op de kleinste veranderingen kwaliteit kunnen garanderen. Maak kennis met oplossingen op het gebied van machinebouw, sensoren, robotica, vision, fotonica, drones, digitalisering, automatisering, big data, AI, visualisatie en aanverwante onderwerpen zoals smart maintenance.

Voedselveiligheid

Hoe krijgen we grip op de keten en zorgen we voor veilig voedsel? Onderwerpen als traceability en hygiëne spelen daarbij een rol. Maar ook koeltechnieken of juist het verkorten van de keten en dus dichter bij de consument produceren, bijvoorbeeld in vertical farms.

Food Technology biedt informatie over oplossingen in track & trace, beveiliging tegen fraude, distributie, transport, logistiek, energiemanagement, opslag, food lab, koeling, verpakken en vertical farming.

Food innovatie & duurzaamheid

De technologie laat ons steeds nieuwe kunststukjes zien, in kassen, op het land en in de fabriek. Maar ook ons voedsel zelf zit steeds slimmer in elkaar. Dierlijke eiwitten worden vervangen door plantaardige eiwitten, suikers door laagcalorische zoetstoffen en kunstmatige smaakstoffen door natuurlijke alternatieven. Welke innovatieve oplossingen maken (de productie van) ons voedsel in de toekomst nog lekkerder en gezonder? En welke andere innovaties kunnen ons helpen bij de uitdagingen die op ons pad zijn gekomen en nog gaan komen?

Tijdens Food Technology vindt u oplossingen op het gebied van verdergaande technologische oplossingen, voedsel van de toekomst, productontwikkeling, plantaardige eiwitten, foodprinting etc.