• 15:30-15:50
  • Zaal 2

Plantaardig en Gezond!

  • Sylvie Huybers
  • HAS Hogeschool

Een voedingspatroon gebaseerd op meer plantaardige i.p.v. dierlijke eiwitbronnen wordt vanwege duurzaamheid steeds belangrijker. Een plantaardig dieet heeft een positief effect op de ontwikkeling van chronische ziekten, maar kan ook consequenties hebben voor inname van benodigde eiwitten, vitamines en mineralen. Om een gezond en meer plantaardig voedingspatroon bij de consument te stimuleren is het belangrijk te kijken naar de gezondheid van het huidige aanbod aan plantaardige alternatieven, de mogelijkheden om een gevarieerd plantaardig dieet samen te stellen, alsook hoe de  consument meegenomen kan worden in de voedseltransitie. De HAS Hogeschool voert samen met studenten en bedrijven dit onderzoek uit.